Pós-graduação em Higiene Veterinária

Linhas de Pesquisa:

• Inspeção e tecnologia de leite e derivados
• Pesquisa de métodos analíticos para leite e derivados
• Desenvolvimento e análise de novos produtos lácteos

Linhas de Pesquisa:

• Higiene, qualidade e segurança do leite e derivados
• Produtos lácteos funcionais
• Tecnologias emergentes aplicadas ao processamento de leite e derivados

Linhas de Pesquisa:

• Compostos bioativos em alimentos
• Análise sensorial de alimentos
• Determinação de metais-traço em alimentos

Linhas de Pesquisa:

• Crescimento e sobrevivência de patógenos em produtos de origem animal
• Higiene veterinária e processamento tecnológico de produtos de origem animal
• Interação patógeno-hospedeiro e alimentos com valor agregado

Linhas de Pesquisa:

• Tecnologia de aves e ovos
• Sanidade Avícola

Linhas de Pesquisa:

• Métodos tradicionais e emergentes de processamento do pescado
• Sanidade de aquáticos
• Inspeção e tecnologia de pescado

Linhas de Pesquisa:

• Contaminação de alimentos por elementos-traço
• Controle físico-químico de produtos de origem animal
• Monitoramento de contaminantes emergentes em pescado e água

Linhas de Pesquisa:

• Epidemiologia e diagnóstico laboratorial na segurança de alimentos de origem
  animal
• Biologia Molecular de Agentes Infecciosos
• Segurança de alimentos de origem animal por biocontaminantes

Linhas de Pesquisa:

• Métodos tradicionais e emergentes em análise sensorial e estudos de consumidor
• Tecnologia de leite e derivados
• Controle físico-químico de produtos de origem animal

Linhas de Pesquisa:

• Ciência e Tecnologia de Pescado
• Higiene e Controle de qualidade de Pescado
• Inovação na cadeia produtiva de alimentos

Linhas de Pesquisa:

• Microbiologia preditiva aplicada a alimentos
• Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos e caracterização de micro-organismos de origem alimentar
• Tecnologias emergentes aplicadas no processamento de alimentos

Linhas de Pesquisa:

• Desenvolvimento de novas técnicas para inspeção de Mel e derivados
• Inovação em produtos de ovos e derivados
• Tecnologias não convencionais aplicadas à produtos de ovos, aves, mel e
  derivados

Linhas de Pesquisa:

• Desenvolvimento biotecnológico de aditivos em alimentos
• Estudos toxicológicos em alimentos
• Prevenção e Controle de Micotoxicoses

Linhas de Pesquisa:

• Helmintos parasitos de vertebrados
• Biodiversidade e taxonomia de helmintos parasitos de peixes
• Taxonomia e sistemática de parasitos

Linhas de Pesquisa:

• Controle Microbiológico de produtos de origem animal
• Avaliação da efetividade de métodos emergentes de processamento sobre a
  inativação de patógenos de interesse
• Qualidade higiênico-sanitária de pescado

Linhas de Pesquisa:

• Pesquisa de resíduos de antimicrobianos em POA
• Genotipagem e caracterização de resistência antimicrobiana
• Estudo epidemiológico e caracterização da resistência antimicrobiana

Linhas de Pesquisa:

• Controle de qualidade de produtos de origem animal
• Aplicação de métodos de conservação não térmicos emergentes para preservação
  e melhoria de carne e produtos cárneos
• Aproveitamento de resíduos de pescado para elaboração de novos produtos

Linhas de Pesquisa:

• Inspeção e tecnologia de aves e mel
• Análise sensorial de alimentos e bebidas
• Tecnologias emergentes no processamento de produtos de origem animal

Linhas de Pesquisa:

• Controle microbiológico de qualidade de produtos de origem animal
• Medicina veterinária preventiva
• Isolamento, identificação, biotipificação e sensibilidade antimicrobiana de
  estirpes isoladas de produtos de origem animal

Linhas de Pesquisa:

• Controle físico-químico de produtos de origem animal
• Tecnologia de carne e derivados
• Conservação de produtos de origem animal por métodos convencionais e
  emergentes