Pós-graduação em Higiene Veterinária

Líneas de Investigación:

• Inspección y tecnología de leche y subproductos
• Investigación de métodos analíticos para leche y subproductos.
• Desarrollo y análisis de nuevos productos lácteos.

Líneas de Investigación:

• Higiene, calidad e inocuidad de la leche y los subproductos
• Productos lácteos funcionales
• Tecnologías emergentes aplicadas al procesamiento de leche y subproductos.

 

 

Líneas de Investigación:

• Compuestos bioactivos en los alimentos
• Análisis sensorial de alimentos
• Determinación de metales trazas en los alimentos

 

 

Líneas de Investigación:

• Crecimiento y supervivencia de patógenos en productos de origen animal
• Higiene veterinaria y procesamiento tecnológico de productos de origen animal
• Interacción patógeno-huésped y alimentos con valor agregado

 

 

Líneas de Investigación:

• Tecnología de aves y huevos
• Sanidad Avícola

 

 

Líneas de Investigación:

• Métodos tradicionales y emergentes de procesamiento del pescado
• Sanidad de animales acuáticos
• Inspección y tecnología del pescado

 

 

Líneas de Investigación:

• Contaminación de alimentos por elementos-traza
• Control fisicoquímico de productos de origen animal
• Monitoreo de contaminantes emergentes en pescado y agua

 

 

Líneas de Investigación:

• Epidemiología y diagnóstico de laboratorio en la seguridad de alimentos de origen animal
• Biología Molecular de Agentes Infecciosos
• Seguridad de alimentos de origen animal por biocontaminantes

 

 

Líneas de Investigación:

• Métodos tradicionales y emergentes en análisis sensorial y estudios de consumo
• Tecnología de leche y subproductos
• Control fisicoquímico de productos de origen animal

 

 

Líneas de Investigación:

• Ciencia y Tecnología del Pescado
• Higiene y Control de calidad del Pescado
• Innovación en la cadena de producción de alimentos

 

 

Líneas de Investigación:

• Microbiología predictiva aplicada a los alimentos
• Evaluación de la calidad microbiológica de los alimentos y caracterización de microorganismos de origen alimentario
• Tecnologías emergentes aplicadas en el procesamiento de alimentos

 

 

Líneas de Investigación:

• Desarrollo de nuevas técnicas para la inspección de Miel y subproductos
• Innovación en productos de huevos y subproductos
• Tecnologías no convencionales aplicadas a productos de huevos, aves, miel y subproductos

 

 

Líneas de Investigación:

• Desarrollo biotecnológico de aditivos alimentarios
• Estudios toxicológicos en alimentos
• Prevención y Control de las Micotoxicosis

 

 

Líneas de Investigación:

• Helmintos parásitos de los vertebrados
• Biodiversidad y taxonomía de helmintos parásitos de peces
• Taxonomía y sistemática de parásitos

 

 

Líneas de Investigación:

• Control microbiológico de productos de origen animal
• Evaluación de la eficacia de métodos de procesamiento emergentes en la inactivación de patógenos de interés
• Calidad higiénico-sanitaria del pescado

 

 

Líneas de Investigación:

• Investigaciones de residuos de antimicrobianos en POA
• Genotipado y caracterización de resistencia a los antimicrobianos
• Estudio epidemiológico y caracterización de resistencia a los antimicrobianos

 

 

Líneas de Investigación:

• Control de calidad de productos de origen animal
• Aplicación de métodos de conservación no térmicos emergentes para conservar y mejorar la carne y los productos cárnicos
• Uso de residuos del pescado para el desarrollo de nuevos productos

 

 

Líneas de Investigación:

• Inspección y tecnología de aves y miel
• Análisis sensorial de alimentos y bebidas
• Tecnologías emergentes en el procesamiento de productos de origen animal

 

 

Líneas de Investigación:

• Control de calidad microbiológica de productos de origen animal
• Medicina veterinaria preventiva
• Aislamiento, identificación, biotipado y sensibilidad antimicrobiana de cepas aisladas de productos de origen animal

 

 

Líneas de Investigación:

• Control fisicoquímico de productos de origen animal
• Tecnología de carne y subproductos
• Conservación de productos de origen animal por métodos convencionales y emergentes